MUFFIN DE ESPINAFRE COM FARINHA DE ARROZ BLUE VILLE

Ingredientes:

✔100 g de Farinha de Arroz Blue Ville;

✔2 ovos;

✔2 maços de espinafre (apenas as folhas);

✔3 dentes de alho;

✔1 cebola;

✔2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

✔1 colher (chá) de fermento em pó.

✔Sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, com um fio de azeite, refogue a cebola picada e o alho.
2. Depois, refogue o espinafre até murchar um pouco.
3. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento.
4. Depois de criar uma massa homogênea, acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Unte as forminhas e despeje o conteúdo em cada uma, deixando espaço para crescer.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse 30 minutos a 360°C.